Syte, aromatyczne spaghetti z soczewicą i sojowym "mięskiem" w pomidorowym sosie 🍝
🔹 2 porcje, 510 kcal każda 🔹 soczewica pęcznieje pół godziny przed gotowaniem
Składniki
100 g czerwonej soczewicy 140 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego 50 g granulatu sojowego 1 łyżka oleju rzepakowego (15 ml) 1 czerwona cebula (110 g) 1 mała marchewka (100 g) 300 g passaty pomidorowej 2 łyżeczki ziół prowansalskich sól do smaku kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie
Pół godziny przed kucharzeniem zalewamy soczewicę wrzątkiem, niech sobie pęcznieje.
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Granulat sojowy dokładamy do soczewicy i jeśli soczewica wchłonęła całą wodę, to trochę dolewamy.
Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażamy do zrumienienia. Dorzucamy startą marchewkę i chwilę podsmażamy. Dokładamy soczewicę i granulat, i passatę pomidorową. Mieszamy, doprawiamy ziołami i solą (uwaga, bo passata często jest już z solą).
Jeśli jest za gęste, dolewamy trochę wody. Czekamy, aż sos się podgrzeje, od czasu do czasu mieszając, ściągamy patelnię z palnika, dorzucamy ugotowany makaron, mieszamy i gotowe.
Nakładamy na talerze, posypujemy świeżą bazylią (której w domu aktualnie nie mam, za to mam zdecydowanie lepszy powód niż zwykle, by nie wychodzić po taką pierdołę do sklepu 😉).
P.S. Te porcje objętościowo są całkiem spore!
Smacznego! 💙