Miękkie, bananowe babeczki z sercem z powideł i czekoladową polewą.
🔹 12 sztuk 🔹 piekarnik góra-dół, 200 st.C, 18 min
🧁 Babeczki
2 mocno dojrzałe banany ½ szklanki oleju 1½ szklanki mąki (użyłam orkiszowej, tortowej) 1 łyżka ksylitolu 1 łyżeczka sody oczyszczonej (czubata) szczypta soli aromat cytrynowy wedle uznania 3–4 łyżki wody domowe powidła
Banany i olej blendujemy. Dorzucamy wszystko poza powidłami. Mieszamy rózgą do połączenia składników (wody dajemy tyle, by uzyskać konsystencję gęstej pasty).
Do foremek (używam metalowych wyłożonych papilotkami i układam je na ruszcie) nakładamy po łyżce ciasta, w środek dajemy pół łyżeczki powideł i przykrywamy drugą łyżką ciasta.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (góra-dół, 200st) i pieczemy 18 min. Wyciągamy z piekarnika do ostudzenia.
🍫 Polewa i dodatki
½ łyżki oleju kokosowego ½ tabliczki gorzkiej czekolady wiórki kokosowe cukrowe serduszka
Połamaną czekoladę z olejem roztapiamy w kąpieli wodnej w miseczce (takiej by łatwo było nam w niej nurzać babeczki). Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Babeczki maczamy w czekoladzie i posypujemy wiórkami i serduszkami. Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia polewy.
Smacznego! 💙